Les spéculoos sont une spécialité belge par excellence. Retrouvez-les ici en version artisanale, délicatement parfumés par des épices traditionnelles, et préparés à base de farines naturellement sans gluten. Aucune farine contenant du gluten n’est utilisée dans l’atelier. Par conséquent, rassurez-vous, aucun risque de contamination croisée.

Le sucre utilisé dans cette recette est le sucre de coco afin d’obtenir des biscuits avec un faible indice glycémique.

Ingrédients

• farines bio (sarrasin, riz complet)
• beurre concentré bio
• sucre de coco bio (ou sève de fleur de cocotier cristallisée non raffinée bio)
• oeufs bio
• sel de Guérande fin non traité
• épices bio: cannelle, badiane, fenouil, muscade, cardamome, girofle, gingembre, poivre.